很多人聽見 「得龍大飯店」便聯想起傳統中菜、點心、燒臘...，遇上相熟的朋友，我隨口問一句：「你有沒有到過得龍飯店用餐？」 大部份人都聽過得龍飯店但未去過。曾去過得龍的朋友會回答：「得龍有金錢雞和鴨腳包食的飯店。」接著一句便是好難搵位及訂位食飯，確實走進得龍飯店時，真是座無虛席，人山人海。 當然食店能夠有那麼多捧場客一定有原因。食客們到得龍總是為品嚐傳統中菜可以點懷舊菜式，目的是希望尋找舊日的味道，事實上得龍的懷舊莱多不勝數。
傳統菜式不單祗是材料外，重要的是有豐富經驗的廚師、心機及時間，還要有對傳統中菜的承傳、執著和真心的話事人，才會發揚光大。得龍就有以上因素，可以在香港佔一席位，更在獲得米芝蓮讚譽。現時很多食店都有做傳統懷舊菜，但水準参差，又未能達到昔日菜式的精髓。
剛提過得龍飯店能在香港佔一席位其中一個因素是要有一位話事人生哥，他接手父親的得龍，承傳父親忠旨要顧及街坊，他由低做起，更帶領得龍及員工渡過社會的起跌，他孜孜不倦地學習及又令每一道傳統菜式呈現眼前，為傳統菜式吐氣揚眉。得龍不單止做懷舊菜外，還有很多特別新菜式。認識得龍飯店生哥已十多年，傳統菜當然是我的至愛，但每次到得龍飯店食飯時，生哥必定準備新的菜式讓我試試及給我驚喜，我又毫不客氣地問生哥怎樣調味，他更會問食品的意見。循好友的要求在得龍聚餐，生哥立刻答應寫了一圍菜單，這些菜式很特別。有些菜式並非可以堂點，大部份要預訂。
前菜
扭扭青瓜
將青瓜做成鏍旋型，外貌可愛，食落清新爽口，配以生哥調配的醬汁，更加好食，適合夏天進食。聽聞有位司長對這個醬汁讚口不絕。
茄子墩
白色長方型的碟盛載一段段的茄子，上面放有紅黄椒粒、芫茜及葱粒，再淋上杰身有黑醋的醬汁，做前菜一流。
金沙魚皮
這個菜並非行貨交來，是生哥自家炮製既惹味又脆口，加入牛油鹹蛋味道，友人們食過不停，大家都説這道金沙魚皮勝過新加坡的魚皮，是送酒的佳品。
蜜餞金錢雞蝴蝶餅
金錢雞並不是雞，其實是一片肥豬肉、一件雞肝及一件叉燒，是昔日燒臘店的燒味之一。 將肥豬肉切成圓形， 用玫瑰露酒及糖醃上七天，成為透明 "冰肉”。將一片 ”冰肉”、一件雞肝及一片叉燒疊成一個圓柱狀，再用鐵叉層層串起來送進烤爐，先以大火封住肉汁，再用文火慢慢烤一小時以上，才能做出這道金錢雞。 每次往得龍食飯，金錢雞必定是朋友們的指定菜式，甘香可口，一點肥腻如想品嚐這個傳統的名菜必要預訂。
爵士湯
材料用皺皮瓜、雞腳、乾瑶柱、螺頭及瘦肉，湯水清甜有益，既潤肺且滋陰養顏、極受歡迎。
星洲辣汁大蝦配鍋巴
女士手掌大小的大蝦，蝦肉爽口，盛載在香脆鍋巴上，大蝦淋上特製的惹味微辣汁，賣相很吸引，視覺上已獲取高分，加埋味覺的感受後，更是取得滿分。
胡椒咸菜香芹浸龍躉頭腩
這道菜煮法似潮式咸菜豬肚湯，胡椒辛香、咸菜味濃跟唐芹的香味做湯底來用浸龍躉頭腩，魚肉既鮮且滑，毫不肥腻，又可作湯飲用。喜愛啜骨的朋友，更喜愛此道菜。
高山茶燻鵝
高山茶燻鵝煙燻味道香濃，有點似四川菜樟茶鴨，但鵝身大肉多，鵝肉嫰滑。
花彫蛋白蒸蟹
友人們要求點這道菜，蛋白幼滑，花蟹肉鮮甜，唯獨花彫酒味不夠！
芋蓉椰湯野菌菠菜苗
芋頭蓉加入椰汁做湯底，香味撲鼻，每一口野菌及菜苗都混入芋蓉椰汁香味，好滿足啊！
濃蝦湯海鮮脆米泡飯
熱辣辣的蝦湯浸有海鮮及米飯，加上脆米更有口感易入口，但湯底咸了一點。
焦糖蓮蓉西米布甸
現時市很少菜館做這個甜品，得龍仍堅持做，可見有他的市場。西米布甸充滿昔日的味道，軟綿綿的質感，甜味適中，最受女仕歡迎。
紅菜頭新奇士橙沙律
新菜式新嘗試，味道好清新醒胃。
得龍飯店能夠堅持製作傳統菜式至今實在難得，再加上掌舵人孜孜不倦地學習求新，願意接受新挑戰，不斷創出新菜式，做福食客，期待再品嚐得龍的新菜式，努力！
得龍大飯店 地址：新蒲崗康強街25-29號地下 電話：2320 7020 / 2323 0383 營業時間：6am-11pm