現時的尖沙咀彌敦道是我最怕逛的地方，車來攘往，遊客眾多，推行李箱的遊客更多，所以我偏愛選擇較少行人的道路而行。自高鐵啓用後，情況更甚！已漫延至廣東道、官涌及佐敦地區。幸好尖沙咀亞士厘道的人流不算太多，仍可以穿梭亞士厘道來避開繁囂的彌敦道。
當日中午十二時經過宜昌街，好奇心又看看週邊有沒有新張的商店及食店，見到我上次曾光顧的六兩三. 台灣牛肉麵，時間那麼早店内已坐滿食客，相信這裏的食物一定保持水準才可留住及吸引食客。於是一家人走進去享受台灣牛肉麵。
今次點了川味紅燒半筋半肉麵 ($75)、川味紅燒三寶牛肉麵 (牛腱、牛筋及牛筋條) ($80)、滷豬腳 ($48)、燙青菜 - 滷肉 ($26) 及百頁豆腐 ($20)。
川味紅燒半筋半肉麵 ($ 75)
上次點了清燉半筋半肉麵，今次試試其他款式，見到「川味」 兩個字起初以為用四川的烹調方法去做這道菜，一定有相當的辛辣程度。怎知湯底原來清甜鮮味，味道柔和，一點辣都沒有。唯獨是湯麵的香味不覺香濃，我指的是味覺。我的家人至愛半筋半肉部位，既可食到肉又食到筋，這裏的半筋半肉肉質嫩滑，牛筋部份煙靭彈牙，需要長時間炆煮才入味。至於麵條方面，六兩三採用粗麵條，爽口彈牙。
川味紅燒三寶牛肉麵 (牛腱、牛筋及牛筋條) ($80)，貪吃的我點了這款麵，可以一次過品嚐到牛腱、牛筋及牛筋條，好嫩滑，有口感，好有幸福的感覺。
滷豬腳 ($48)
記得上次品嚐過這裏的滷豬腳 ($38)，很軟滑又不油膩，今次再點，一小碗有四件的滷豬腳，雖然價錢貴了些，能夠保持水準是很難得，咬一口骨肉分離，但個人覺得滷水味濃一點更好。
燙青菜 - 滷肉 ($26)
很多人喜愛食湯麵時，配以一碟灼青菜，才覺得完美，我亦不例外。簡簡單單的燙青菜 - 滷肉以前每碗售價 ($ 25)，現在售賣價貴了些 ($ 26)，一小碗灼好青菜淋上滷肉都是一般的烹調方法，精髓在於滷肉的油份及醬汁調味，青菜沾上了滷肉後，整份青菜已經更添美味。可惜份量太少，相比廣東雲吞麵店的郊外油菜還要少。如果份量多一些就更好。
百頁豆腐 ($20)
傳統百頁豆腐是將豆腐加壓成形時，將其壓扁、質地類似干絲狀，吃的時候是片狀。六兩三的百頁豆腐，一小碟裝有六件薄薄方型的豆腐，淋上醬油膏。百頁豆腐吃起來質感軟滑但毫無黃豆的味道。記得自由電子報曾說過百頁豆腐不是豆腐，而是用黃豆、蛋白、玉米澱粉、糖、鹽等原料做成的加工食品。不過試一次又無妨。
六兩三能保持水準確是難得，我很欣賞這間食店的湯底，每天用數十公斤牛骨來熬製，加入有中式藥材及蔬果，湯底應該有份量，個人覺得湯底香味不足，如在香味下些功夫，更天衣無縫。
資料來源：自由電子報 (https://food.ltn.com.tw/m/article/4663)
六兩三．台灣牛肉麵
地址：尖沙咀宜昌街3號地舖
電話：3462 2140
營業時間：11:30am-10pm
備註：不設加一，收現金。