一天的上午，與家人經過尖沙咀亞士厘道與宜昌街的交界，見到有新日式食店開張，再望望這間食店的隔離，原來宜昌街舊有的店舖已易手，換來的是細細間新開張的食店，抬頭望門口上的蓋著紅紙的招牌仍未掀開，但食店已在營業中。由於我的好奇心驅使，當經過每間食店時，我必定伸頭望望他們經營的是什麼菜式呢！
見到一間既整潔又光亮的食店，特別是開放式廚房前面的一列燈籠，好有風味，原來是台式小店，名叫 「六兩三」。我和家人便走進去，找個位置坐下來，看到菜牌主打台灣牛肉麵及滷肉飯，款式不多。店內佈置簡潔典雅，古典味道，看見餐枱上的筷子筒，像置身於舊日的國語片 「龍門客棧」的感覺。
我點了川味紅燒牛肉麵、半筋半肉麵、涼拌小青瓜、燙青菜滷肉、古早味滷豬腳、滷肉飯 (細碗) 及紅芭樂汁。
我一面等候食物，一面上網找尋這間食店的資料。這間食店的湯底每天用最少三十公斤牛骨來熬製，加入有中式藥材及蔬果，相信湯底應該有份量。
川味紅燒牛肉麵 ($ 68)，賣相相當吸引，食物溫度夠熱，湯麵上層舖有四至五片厚厚的牛肉，表面灑上蔥粒，已令人垂涎欲滴。濃濃的湯清澈見底，沒有油膩感覺，渴一口湯牛味濃郁鮮甜，但藥材香味不足。 由於這碗是川味紅燒牛肉麵，牛肉以湯底炆煮，入口軟腍入味，快要在口內即溶的感覺。粗粗的麵條，形狀像烏冬，麵質較腍不夠彈牙，整體都不錯。
清燉半筋半肉麵 ($ 72), 湯底清鮮，味道柔和，喝下好舒服。牛筋同樣用骨湯烹調過，半透晶瑩，味道甘甜，牛筋很煙靱，一點也不硬。食店廚師端上一小碗橙色糕狀物體，原來是自家製牛骨髓辣醬，他提議我把一小茶匙的牛骨髓辣醬拌入湯麵中，整碗湯麵變成另一種風味，牛肉味會更香濃。不過我個人覺得食原汁原味已足夠了。
台灣人每逢有喜慶事必定食豬腳，我真的未品嚐過台灣的豬腳，今次點了這個滷豬腳 ($38) ，看來起碼煮超過8小時，很軟滑，不油膩，滷水味不太濃烈，咬一口皮肉立即分離，不像粵式的南乳豬手及豬腳薑醋般有口感。
涼拌小青瓜 ($ 22) 不太特別，青瓜爽脆，調味適中。
燙青菜滷肉 ($ 25)都是一般的烹調方法，灼了青菜放在碟內，菜面淋上滷肉，滷肉的油份及醬汁令青菜添加美味。
入得來台式食店，當然要試埋招牌菜 - 滷肉飯 (大：$28； 小：$15)。 滷肉飯是用炸香的紅蔥頭碎及蒜頭，爆炒五花腩肉碎，加入醬油膏、米酒、冰糖、胡椒粉及五香粉烹調多個小時，所以非常入味。將滷肉淋在白米飯上，已令人垂涎欲滴。 為了滿足我的好奇心，我點了一小碗滷肉飯讓我和家人一起分享。
其實，一面品嚐這裏的午餐，真的不知道這食店的名字，後來才知道名叫 「六兩三」，可惜未能有機會跟店主或廚師傾談。後來從新假期雜誌 - 飲食篇，店名意念來自「沒有三兩三，怎敢上梁山」，店主在文章説三兩三指的是膽的重量，開餐廳對他來說是個挑戰，而六両三就是店內牛肉麵的重量。
六兩三．台灣牛肉麵
地址：尖沙咀宜昌街3號地舖
電話：3462 2140
營業時間：11:30am-10pm
備註：不設加一，收現金。