童年的我，家境不算得上富裕，但興幸有對喜愛飲食的父母，常常帶我去食咖喱牛腩飯和沙爹串燒，當時年紀細不懂得欣賞，常常從他們口中得知上海街新廣南餐廳 (不是現時的新廣南餐廳) 食咖喱牛腩飯及海南雞飯、沙田茵食炭燒沙爹串、上環食新加坡餐廳、太子南風餐廳 (不是現時那間) 等等。父母生前愛吃馬來西亞咖喱，到現在才發現香港沒有一間專門店食馬來西亞菜。近期從報章的專訪得知深水埗開了一間食馬來西亞菜式的小店，叫 『蘇媽.蘇媽』。
小店位於毫不起眼的深水埗基隆街，附近大多是一些排檔售賣雜貨如電線、毛巾、睡衣及舊電器等等。『蘇媽.蘇媽』的門口很有南洋又帶有中國特色，門上有金漆牌匾寫著『蘇媽.蘇媽』十分搶眼，食店的木門古色古香，上面部份像百頁簾，中間有個型似門柵的物體，很特別。
他們的營業時間每日中午十二時至晚上十時，當日我預早十五分到達排隊，因為食店不大，座位有限，早點來排隊，進場時可優先揀座位，幸好我㨂到了兩人座位。今次我點了：百吉爹肉骨茶 (一字骨) ($38)、 百吉爹肉骨茶 (皇帝骨) ($48)、招牌老鼠粉 ($30)、辣死你嗎配仁噹牛肉 ($40)、檳城福建蝦麵 (油麵) ($40)、烏龍茶 ($9) 及凍桔仔話梅水($16)。
正當我等待食物時，見到牆上貼了飲肉骨茶 4 部曲，
第一： 先混醬 (蒜蓉、辣椒、頭抽及甜醬油)；
第二： 喝碗熱湯；
第三： 嚐肉骨茶 (記得沾醬)；
第四： 再添熱湯
店主的溫馨細心提示食客如何品嚐肉骨茶，可見店主的拿手菜必定是肉骨茶。
百吉爹肉骨茶 (一字骨) 和百吉爹肉骨茶(皇帝骨) 都是藥材味不夠濃郁，湯水顏色較淡。每碗肉骨茶都有兩大件有肉的骨頭及少份量的湯，沒有豆腐卜或其他材料，但可另點油條、豆卜和響鈴。湯水份量很少，溫度自然不夠熱，不過後添加的湯水溫度夠熱，此刻喝一口熱湯，才品嚐到肉骨茶的味道。新加
坡與馬來西亞的肉骨茶確是不同，但又不說不出不同之處。皇帝骨較大件，肉多脂肪少，肉味濃厚；至於一字骨，肉少脂肪多，肉味較淡，放進口時，澎湃的油脂急急地流入口中，非常油膩。如三五知己的話，我便會試試肉骨茶 (大雜錦) ($108)，可一次試各種材料。
老鼠粉是什麼？ 其實是我們平日食的銀針粉，因為老鼠粉的麵條尾端很像老鼠的尾巴，因此而得名。這裏的老鼠粉不是湯粉類，祗加些肉碎及黑醬油拌勻後，便可進食。老鼠粉粉質輭滑，口感不錯。在馬來西亞，老鼠粉是用瓦㷛盛裝，粉上還下一隻生雞蛋，拌勻才吃，但這裏卻沒有這樣做法。
聽見辣死你嗎配仁噹牛肉已經害怕，端上面前時，這道菜餚分量十足，材料有牛肉、薯仔、魚仔乾、花生、雞蛋、青瓜、辣醬及椰漿飯，也不過是 $40。這個菜式有點像印尼十五夜 (Longtone) 雜錦飯，材料看來很豐富，辣度不足但很惹味。究竟食客知不知道甚麽叫仁噹牛肉？仁噹牛肉 (Beef Rendang) 是東南亞國家的傳統菜式，多數在節日慶祝時，宴客菜式之一，亦即是印尼的巴東牛肉。烹調仁噹牛肉時，需摏碎多種香料來醃製牛肉，再放入椰漿用來燉炆，肉質水份不會流失，吃起來時多汁輭滑，烹調後牛肉顏色較咖喱深色一點，配椰漿飯吃很美味。香濃的椰漿飯，襯托斑蘭葉的香味及顏色，視覺、味覺及胃口都為之一振，這款美食大家可以試試。其中魚仔乾較硬，如閣下牙齒不太好，試食一條看看可否咬嚼，才品嚐魚仔乾的味道。
我當然要試正宗檳城福建蝦麵，這裏的蝦麵做得不太特別，最好的是湯底，相當美味，大廚用了蝦頭、豬骨及雞骨做湯底外，加上椰汁的香滑味道，真是誘人。材料方面有半隻烚蛋、冰鮮蝦、芽菜、蔥及油麵等。整碗麵的靈魂是湯底，材料並沒有任何鮮味可言。
值得一讚是凍桔仔話梅水，酸酸甜甜的，尤其當日天氣炎熱，喝一口，精神為之一振。
能夠生在香港、住在香港及食在香港，任何地方的美食都盡在這個地方。可惜要尋找菜餚的起源、正宗烹調方法及地道味道的食品卻是有困難，由於好奇心驅使，我會繼續尋找我的味道。
蘇媽.蘇媽馬來西亞茶餐室
地址：深水埗基隆街251號地下
營業時間：星期一至日 12:00-22:00