記得兒時第一次品嚐越南牛肉河是位於佐敦德興街7-8號禮苑大廈1A室職業樂師同樂會的「意廬」。當時他們是鼎鼎大名的私房菜，除了越式餸菜外，只售賣生牛肉河，並沒有其他款式河粉，齒頰留香，夾雜著店內思鄉的氛圍令人難忘，可惜這間食店 2006 年已結業，而這味道亦於眾新派餐廳爭妍鬥麗下消失得無影無蹤。
最近有位營養師介紹一所連鎖式越南食店的生熟牛肉河，健康而不油膩，於是決意前往太古城逛逛，一試這所越南牛肉河。它位於 Food Court 內的角落，佈置整潔，光線充足，侍應殷勤細心地為顧客提供泰越食品。
正當午飯時段，衹好選擇午餐餐牌上的食品，款式多，亦可配搭，1 是飲品一杯 (青檸梳打或柑桔檸檬蜜；2 是主食一款； 3 是小食拼盆。顧客可隨意選擇，如揀選 1 及 2 (飲品及主食)，祇需 $ 68；
如選擇1 、 2 及 3 (飲品、主食及小食拼盆)，亦祇需 $ 92。
我點了青檸梳打、生熟牛肉河 及小食拼盆。
生熟牛肉河賣相好，溫度夠熱，份量不多， 粉質彈牙；湯底香濃但不夠多。湯是牛肉河的靈魂，所以湯份量應該要蓋過河粉；材料有牛展 3 片、 牛肉 3 片、芽菜、蔥粒，可惜沒有洋蔥絲。牛展有咬口，牛肉偏瘦但不缺鮮味；另配上烤青柑仔及辣椒粒，原來烤過的青柑甘香，用來伴河粉都不錯。
小食拼盆有心思有特色，用竹籠裝著沙爹雞肉一串、 越南春卷半條、蝦什菜沙律及香芒紅菜頭米紙卷。
雖然這碗生熟牛肉河並不是我心目中的那一碗，但 Minh & Kok 店主注重顧客健康，一份午餐已包含蛋白質、碳水化合物、食用纖維，價錢合情合理，算是不錯的食店。
Minh & Kok
地址：太古太古城道18號太古城中心2樓255號舖Treats
電話：/
營業時間：星期一至日 11:00-22:00