英倫風味 - The Cabin

我的人生經歷雖不算太崎嶇，但見盡不少咀臉與風浪，想不到今年 10 月在颱風 「卡努」的風雨下渡過我的生日，讓我的生命樂章更添氣氛。丈夫提議一家人往西貢慶生，人們總會聯想起海鮮、茶粿和甜品，但沒有人想到在西貢市內，有一間較隱蔽的西餐廳，主打是英國式的家庭菜色。英國菜式又會想起炸魚薯條 (Fish and Chips) 、餡餅、肉腸類等。

今次我介紹這一間位於西貢普通道 183 號 C地下的 The Cabin Cafe & Restaurant。這間細小的餐廳開於村屋地下，有室內與室外，室內有 22 個座位，佈置簡潔，環境寧靜，悠悠黃色的燈光，白色的喱士窗簾，硬皮的書籍，加上白色的木椅及木枱，彷佛置身於一所英式的鄉村家庭進餐，我即時問自己究竟我處身於香港抑或英國？

記得兩年前第一次光顧這間食店，衹有一位女侍應生招呼我們，這位女士的清秀面容令我有 「似曾相識」之感，她逐一介紹牆上的廚師推介，菜色確是特別。當我點菜後，我按耐不住好奇心去問她是否曾在醫院工作？ 她名叫 Jasmine，原來她是一名註冊護士，畢業於伊利沙白醫院，她曾在外科病房及紅十字會工作，後來她放棄香港工作遠赴英國。她與中英混血兒丈夫 Andrew 回港後在西貢開辦 Lighthouse Playgroup ，因他們喜愛和思念英國家鄉菜式，又希望方便家長們有個聚腳點等待小朋友學習，於是就在這所 Lighthouse Playgroup 隔離開設這間食店，真是一舉兩得。

今晚我一家四口點了四個主菜及一份沙律，主菜可以加錢作套餐。套餐包餐湯或大蝦咯嗲、 甜品及飲品。

蒜蓉飽 (Garlic Bread)

四片熱烘烘的法式麵包，預早塗上蒜蓉牛油，香味濃而不俗，香脆不黏口。

黑松露忌廉磨菇湯 (Creamy Mushroom Soup with Black Truffle)

方型的湯碗盛裝著的湯，黑松露味香淡淡香，湯底濃度適中，飲湯時亦可嘴嚼到細細的蔬菜粒，溫度夠熱，味道有點像舊式忌廉雞湯，材料有藜麥、白磨菇、忌廉、白酒、薯蓉、雞清湯及洋蔥。

青蘋果煙鴨胸沙律 (Green Apple and Duck Breast Salad) $88

一個好清新的沙律，價錢相宜，材料：青蘋果、自家浸醋的紅菜頭、甘筍、紫椰菜、煙鴨胸、洋蔥及生菜； 至於沙律醬是自家製用橄欖油、檸檬、醋及蜜糖。煙鴨胸的咸香、蔬菜的清甜混合甜甜酸酸的醬汁，真是絕配。

英式鄉村農舍焗牛肉批 (Cottage Pie) $175

英國傳統菜式牛肉批，一個方型烘盤上面舖滿微黃焦香芝士醬汁、薯蓉、免治牛肉、洋蔥、紅蘿蔔及蕃茄等，味道香濃，雖未放入口內，但嗅覺已知道好味。吃完第一口後，已想繼續吃下去，濃郁醬汁加上彈牙的免治牛肉，感覺好滿足。

干邑燒焗西班牙豬腩肉伴薯蓉配蘋果醬(Roasted Belly of Pork) $225

見到這味菜式名字，好奇心的驅使點了這味菜，看看是什麽樣子？ 當侍應端上來時，樣子像廣東菜的燒肉尤其是外皮，吃起來很酥脆，肥瘦有點似五花腩，鹹度適中，肉質有彈力，肥肉不多，配以自製蘋果醬及蛋白黃芥末，鹹香的豬腩肉即時遇上好拍檔，清新的感覺令我耳目一新。我一面吃我一面想廣東燒肉要配黃芥末，英式的燒肉則要配蘋果醬及蛋白黃芥末。

燒春雞 (Roasted Spring Chicken)

回憶第一次到 The Cabin 食飯點了燒春雞，肉質嫩滑，咸味適中，加上誘人的香草味，簡直美味到不能以筆墨形容。今次我致電訂位時落單預訂燒春雞，怎知餐廳說午餐才供應燒春雞，晚餐供應的是穀飼雞，穀飼雞肉質優勝過春雞，雞味濃，用來做燒春雞較浪費，於是我請求餐廳替我弄一隻燒春雞，弄出來的味道巳不及以前般美味，肉質不夠滑，咸度一般。

松露忌廉帶子配蟹黃油意大利飯 (Pan-fried Scallop with Crab Risotto) $238

意大利飯飽滿的飯粒每粒都充滿蟹味及酒味，感覺好像進食大閘蟹加了鎮江香醋及花彫酒的味道，齒頰留香，好滿足好幸福。其實廚師用任何海鮮配這個飯，食客都會像我一樣同感，蟹黃油意大利飯就是這味菜的靈魂。

蘋果金寶 (Apple Crumble)

在我的字典裏 Paul Lafayette 的蘋果金寶最好吃。今次我試試這個家庭式的蘋果金寶作比較。脆脆的面層，香濃的牛油味以及有口感的蘋果底層，廚師用了富士蘋果及玉桂粉，味道清香不太甜，伴以凍雲呢拿吉士汁，一凍一熱吃起來毫無油膩之感，罪惡感也自然退減。

藍莓芝士餅 (Blue Berries Cheese Cake)

藍莓芝士餅不太特別，但伴以士多啤梨醬，確是美味可口。

英倫格子鬆餅配自家製雪糕 ( Waffle Signature ) $75

熱烘烘的格子鬆餅，外脆內輭，伴以兩球雲呢拿雪糕，上面淋上士多啤梨及朱古力醬，任何人看到這個甜品都會有獨佔之慾望。

提拉米蘇 (Tiramisu)

曾瘋魔一時的提拉米蘇，依然有一班忠實擁躉，每次跟親友進餐後點甜品，提拉米蘇必佔一席位，香濃咖啡味，沾濕了咖啡酒的手指餅，凍凍的忌廉，可口無比，側面伴以一杯咖啡酒，更完美。

雖然這裡主打英國菜，但也有不少其他西式食品可以選擇。除基本晚餐菜單之外，也可以留意根據當日時令而定的廚師推介，也會找到吸引的菜式。個人認為這裡的午飯和下午茶真的很相宜，晚市較午市價錢就略高一點，但寧靜英式家庭背景加上氣氛，卻是一個很好的選擇。如果情侶談心或求婚，又或者小家庭飯聚、生日或結婚週年紀念，又不太趕時間，不妨來這裏食餐飯試一下。

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The Cabin Cafe & Restaurant

地址：香港新界西貢普通道 183C 地下

營業時間：星期一至二，四至日 12:00-22:00